PRUNEAUX AUX LARDONS DE HUGUETTE
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INGRÉDIENTS
- 24 pruneaux dénoyautés.
- 24 tranches de bacon ou de lardons de 8-10 cm de long.
PROCÉDÉ
- Enrouler les tranches de bacon autour des pruneaux.
- Placer les pruneaux enroulés de bacon dans un plat allant au four.
- Mettre au four pré chauffé, sous le grill, 400º F (205º C) pendant 12-15 min ou jusqu’à ce que le bacon soit légèrement croustillant.
- Présenter avec des cure dents pour le service.
- Déguster tiède avec un apéritif.
Originaire du Sud-Ouest de la France cette recette sucrée/salée m’a été transmise par Huguette, une amie, la reine du magret et du foie gras, elle aussi originaire de cette région.
Choisir des pruneaux plutôt gros.
CANAPÉS DE POIVRONS GRILLÉS AU CAMPING
INGRÉDIENTS 2 beaux poivrons rouges. 3 échalotes ciselées (environ 35 g ). 2 c. à s. d’huile d’olive. Sel fin. 2-3 pincées de piment d’Espelette (ou de Cayenne). 2 gousses d’ail dégermées et ciselées. PROCÉDÉ …
MILEFEUILLE DE PÉTONCLES et BETTERAVE
INGRÉDIENTS 1 petite betterave rouge crue. 6 gros pétoncles (ou noix de Saint Jacques). Beurre. Vinaigre balsamique. 2 c. à s. d’huile d’olive. 2 c. à s. de jus de citron. Sel, poivre. Coriandre fraîche. …
BÄECKOFFE
INGRÉDIENTS 500 g de cubes de porc. 500 g de cubes d’agneau (mouton) 500 g de cubes de bœuf. 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3-4mm 250 g d’oignons …
PARFAIT GLACÉ À LA MANGUE ET CHOCOLAT
INGRÉDIENTS 80 ml d’eau. 200 g de sucre. 8 jaunes d’œufs. 20 cl de crème à fouetter. 60 g de chocolat noir à pâtisserie 65% de cacao. 120 g de crème ordinaire 35%. 250 g …
ROULADES DE SAUMON AU FROMAGE BOURSIN
INGRÉDIENTS Tranches de saumon fumé ou gravlax. Fromage Boursin aux herbes. Poivre du moulin au goût. PROCÉDÉ Déposer une feuille de papier aluminium sur une surface plane. Installer les tranches de saumon sur cette feuille …