INGRÉDIENTS
- 120 g de chorizo.
- 100 g de beurre fondu.
- 4 œufs entiers.
- 100 g de farine à pâtisserie Brodie 3 XXX.(sel et levure déjà inclus).
- 160 ml de coulis de tomate. Ma recette ICI
- 1 c. à c de paprika en poudre.
- Poivre du moulin.
PROCÉDÉ
- Préchauffer le four à 520º F (270º C) .
- Retirer la peau du chorizo le couper en rondelles de 3-4 mm et le verser dans le bol du mixeur.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- Mixer pour obtenir un mélange bien lisse.
- Verser le mélange dans les alvéoles du moule à canelés*.
- Mettre au four préchauffé à 520º F (270º C) puis baisser immédiatement la température à 375º F (190º C)
- Continuer la cuisson pour 20 min.
- Retirer du four et démouler à chaud avec des moules en cuivre.
- * : nous voulons de petites bouchées, pas trop roboratives, pour cette raison on remplira les alvéoles à la moitié ou au 2/3 seulement.
- Se déguste de préférence tiède.
- Supporte bien la congélation, passer quelques secondes au four micro ondes.
- Cette recette produira 24 petits cannelés.