INGRÉDIENTS

• 250 g de carottes.
• 200 g de navets.
• 400 g de pommes de terre.
• 100 g d’oignons.
• 2 gousses d’ail.
• 1 branchette de romarin.
• 1 branchette d’origan.
• 1 c. à s. de miel.
• 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne.
• 1 c. à s. de jus de citron.
• 3 c. à s. d’huile d’olive.
• Sel, poivre.

PROCÉDÉ

• Les panais et les carottes étant épluchés les couper en tronçons de 5-6 cm de long. Fendre chaque tronçon en quatre bâtonnets.
• Détailler les pommes de terre épluchées et les navets en cubes de 20-25 mm.
• Émincer grossièrement les oignons.
• Dans un bol, mélanger les gousses d’ail dégermées et écrasées, les feuilles de romarin et d’origan, moutarde, jus de citron, miel et 1 c. à s. d’huile d’olive et poivre.
• Faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte allant au four.
• Jeter tous les légumes dans ce récipient lorsque l’huile est fumante, faire suer tous les légumes à feu vif. Saler.
• Retirer du feu et incorporer le mélange du bol en mélangeant bien pour enrober tous les légumes.
• Mettre au four préchauffé 430º F (220º C) pendant 30– 40min

On prendra soin d’utiliser un récipient de grandes dimensions pour faire suer les légumes.

Cette recette accompagnera avec bonheur un filet de poisson poêlé.