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LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS AU FOUR

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de carottes.IMG_4287
  • 200 g de navets.
  • 400 g de pommes de terre.
  • 100 g d’oignons.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 branchette de romarin.
  • 1 branchette d’origan.
  • 1 c. à s. de miel.
  • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne.
  • 1 c. à s. de jus de citron.
  • 3 c. à s. d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.

PROCÉDÉ

  • Les panais et les carottes étant épluchés les couper en tronçons de 5-6 cm de long. Fendre chaque tronçon en quatre bâtonnets.
  • Détailler les pommes de terre épluchées et les navets en cubes de 20-25 mm.IMG_4288
  • Émincer grossièrement les oignons.
  • Dans un bol, mélanger les gousses d’ail dégermées et écrasées, les feuilles de romarin et d’origan, moutarde, jus de citron, miel et 1 c. à s. d’huile d’olive et poivre.
  • Faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte allant au four.
  • Jeter tous les légumes dans ce récipient lorsque l’huile est fumante, faire suer tous les légumes à feu vif. Saler.
  • Retirer du feu et incorporer le mélange du bol en mélangeant bien pour enrober tous les légumes.
  • Mettre au four préchauffé 430º F (220º C) pendant 30– 40min

On prendra soin d’utiliser un récipient de grandes dimensions pour faire suer les légumes.

Cette recette accompagnera avec bonheur un filet de poisson poêlé.IMG_4289

 

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BOEUF BOURGUIGNON

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