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GRATIN DE JAMBON AU BLEU

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INGRÉDIENTS

  • 350 g de jambon blanc en tranches de 10-12 mm d’épaisseur.
  • 100 g de pâtes courtes: penne ou autres.
  • 150 g de fromage bleu: Roquefort, Bleu de l’abbaye,….
  • 1 beau céleri rave (700 g environ).
  • 1 c. à s. de beurre.
  • 2 c. à s. de gros sel.
  • 40 cl de crème à cuisson 35%.
  • Poivre du moulin.

PROCÉDÉ

  • Tailler la boule de céleri rave en tranches de 12-15 mm d’épaisseur.
  • Peler l’extérieur de chaque tranche.
  • Tailler les tranches en bâtonnets de 12-15 mm.
  • Tailler les bâtonnets en dés de 12-15 mm.
  • Jeter les dés de céleri dans l’eau bouillante salée au gros sel.
  • Cuire jusqu’à tendreté et égoutter. Conserver l’eau de cuisson.
  • Cuire les pâtes dans l’eau de cuisson du céleri.
  • Les égoutter et réserver, toujours en conservant l’eau de cuisson.
  • Tailler le jambon en dés de 12-15 mm.
  • Déposer les dés de jambon et de céleri ainsi que les pâtes dans un plat à gratin de 20 cm x 20 cm (8’’ x 8’’) beurré.
  • Verser la crème, le fromage émietté et le poivre dans un récipient puis chauffer, sur le feu ou au micro ondes jusqu’à ce que le fromage soit ramolli.
  • Verser cette préparation sur les dés de céleri/jambon.
  • Mettre au four pré chauffé 400° F (205° C) pendant 15 min.

On pourra également réaliser cette recette avec des pâtes, des pommes de terre, carottes, du riz ou une combinaison de ces ingrédients.

Prendre en compte que le céleri et les pâtes continueront de cuire lors du passage au four, il faudra donc les garder un peu al dente.

On pourra ajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson pour réchauffer les restes au micro ondes.

Recette de jambon blanc maison ICI

 

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