Menu

COURGETTE APÉRITIVE AU PARMESAN

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 2 courgettes jaunes ou vertes.
  • Gros sel.
  • Poivre du moulin.
  • 50-60 g de fromage Parmesan râpé.*
  • Huile d’olive.

 PROCÉDÉ

  • Tailler les courgettes en rondelles de 4-5 mm d’épaisseur.
  • Les déposer sur 2 épaisseurs de papier absorbant.
  • Les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 30 min.
  • Au bout de ce temps éponger l’eau de végétation avec du papier absorbant.
  • Verser un trait d’huile d’olive sur une plaque à biscuits et l’étendre avec un papier absorbant.
  • Installer les rondelles de courgette sur la plaque à biscuits.
  • Poivrer les rondelles.
  • Installer le Parmesan sur les rondelles.
  • Mettre au four préchauffé, position grill (205ºC –400ºF) pendant 12-14 min. jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  • Déguster tiède avec un apéritif.

* À défaut de Parmesan on pourra utiliser du Gruyère, de l’Emmental, du Comté,

Afin d’obtenir des rondelles d égale épaisseur les tailler à la mandoline, ou mieux avec une trancheuse électrique.

Privilégier des courgettes de petite taille pour éviter les pépins.

Ne pas peler les courgettes !

Peut parfaitement se préparer plusieurs heures à l’avance puis mettre au four pour l’apéritif.

Pour un peu de fantaisie on pourra ajouter une demi tomate cerise sur chaque rondelle.

Simple, délicieux et santé.

Une autre recette avec des courgettes en bâtonnets pour l’apéritif ICI

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

TEURGOULE (RIZ AU LAIT À LA NORMANDE)

Avant de se régaler un peu d’histoire ! (source: Wikipédia) L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche en patois normand, étant normand je confirme l’usage de ce mot!) lorsqu’on mangeait la …

FILETS DE MAQUEREAU AUX AGRUMES

INGRÉDIENTS 4 filets de maquereau espagnol *, sans arrêtes. 2 oranges. 1 pamplemousse rose ou rouge. 2 citrons verts ou jaunes. Huile d’olive. Paprika. Fleur de sel. Coriandre fraîche.  PROCÉDÉ Peler à vif les oranges …

COCOTTE de POMMES de TERRE sans CHICHI

INGRÉDIENTS 1,500 kg de pommes de terre restant fermes à la cuisson. Voir les variétés ICI 150 g de fromage (Oka, Emmenthal, Gruyère..) taillé en fines tranches. 2 oignons blancs ou jaunes, émincés. 2 gousses …

BROCHETTES DE POULET MARINÉES SAUCE SOJA

INGRÉDIENTS 600 g de poitrine de poulet désossées, sans peau. 2 gousses d’ail écrasées. 1 c. à s. de sauce soja. 1 c. à s. de miel liquide.. 3 c. à s. d’huile d’olive. PROCÉDÉ …

BROCHETTE de MAGRET de CANARD aux FRUITS

INGRÉDIENTS 1 magret ( ou filet) de canard, 400 g environ. 2 abricots ou pêches bien mûrs. Sel, poivre. Mayonnaise* agrémentée de piment d’Espelette et de sauce Worcestershire (optionnel).  PROCÉDÉ Tailler le magret en 3 …