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COURGETTE APÉRITIVE AU PARMESAN

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INGRÉDIENTS

  • 2 courgettes jaunes ou vertes.
  • Gros sel.
  • Poivre du moulin.
  • 50-60 g de fromage Parmesan râpé.*
  • Huile d’olive.

 PROCÉDÉ

  • Tailler les courgettes en rondelles de 4-5 mm d’épaisseur.
  • Les déposer sur 2 épaisseurs de papier absorbant.
  • Les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 30 min.
  • Au bout de ce temps éponger l’eau de végétation avec du papier absorbant.
  • Verser un trait d’huile d’olive sur une plaque à biscuits et l’étendre avec un papier absorbant.
  • Installer les rondelles de courgette sur la plaque à biscuits.
  • Poivrer les rondelles.
  • Installer le Parmesan sur les rondelles.
  • Mettre au four préchauffé, position grill (205ºC –400ºF) pendant 12-14 min. jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  • Déguster tiède avec un apéritif.

* À défaut de Parmesan on pourra utiliser du Gruyère, de l’Emmental, du Comté,

Afin d’obtenir des rondelles d égale épaisseur les tailler à la mandoline, ou mieux avec une trancheuse électrique.

Privilégier des courgettes de petite taille pour éviter les pépins.

Ne pas peler les courgettes !

Peut parfaitement se préparer plusieurs heures à l’avance puis mettre au four pour l’apéritif.

Pour un peu de fantaisie on pourra ajouter une demi tomate cerise sur chaque rondelle.

Simple, délicieux et santé.

Une autre recette avec des courgettes en bâtonnets pour l’apéritif ICI

 

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RATATOUILLE

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