INGRÉDIENTS
- 500 g de petites courgettes, vertes ou jaunes, ou mélangées.
- 250 ml de lait 3.25%.
- 50 g de farine.
- 100 g de fromage de chèvre.
- 4 œufs entiers.
- 30 g de beurre fondu.
- 1 c. à s. d’herbes de Provence séchées.
- Sel, poivre.
- Huile d’olive.
PROCÉDÉ
- Couper les courgettes en rondelles de 8-10 mm d’épaisseur.
- Faire dorer légèrement les rondelles de courgettes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Égoutter les courgettes et les verser dans un plat à gratin beurré.
- Saupoudrer de sel, poivre et herbes de Provence.
- Verser les œufs dans un cul de poule
- Ajouter le lait et le fromage de chèvre en morceaux.
- Activer le batteur à vitesse lente.
- Ajouter la farine en pluie en continuant à vitesse lente.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Verser le mélange sur les courgettes.
- Mettre à four pré chauffé 350º F (175º C) pendant 45-50 minutes., à découvert.
- Servir chaud ou tiède.
- Si l’on désire on pourra ajouter un peu de jambon coupé en fines lanières mélangé aux courgettes.
- Accompagner d’une salade pour un repas léger complet.
- On pourra remplacer le jambon par des lamelles de poivron confit et des olives.
- Une recette savoureuse pour utiliser les courgettes qui poussent à ne plus savoir qu’en faire.