INGRÉDIENTS

• 1 boîte de thon en conserve dans l’eau. (120 g égoutté).
• 2 avocats.
• 2 gousses d’ail.
• Sel, poivre du moulin.
• 1 c. à s. d’huile d’olive.
• Piri-piri ou autre sauce très relevée. *
• 24 mini tomates ou tranches de pain très fines et grillées.
• Jus de 1 citron. **
• Feuilles de basilic ciselées. (optionnel). ***
• Pignons de pin (optionnel). ***

PROCÉDÉ

• Couper les tomates en deux dans le sens de la hauteur.
• Les évider avec une petite cuillère.
• Saupoudrer de sel l’intérieur des demis tomates.
• Les retourner sur un papier absorbant et les laisser égoutter pendant au moins 30 min.
• Mettre le thon égoutté dans la cuve du mixeur.
• Ajouter la chair des avocats, les gousses d’ail dégermées,, sel, poivre, huile d’olive, la sauce pimentée*.
• Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et un peu souple.
• Ajouter progressivement de l’huile d’olive si nécessaire.
• Garnir les demis tomates avec la préparation ou l’étendre sur les tranches de pain grillé.
• Servir comme bouchées apéritives.

* Il sera judicieux d’ajouter très progressivement la sauce pimentée, et d’ajuster selon le goût de chacun.

** Le jus de citron prévient l’oxydation de la chair d’avocat.

*** On pourra introduire des feuilles de basilic ciselées ou 2 pignons de pin au creux des tomates avant de les garnir avec la préparation.