Recettes camping
MUFFINS AU CABILLAUD ET CHORIZO ……(à la maison ou en camping ! )
INGRÉDIENTS 150 gr de filet d’aiglefin ou de cabillaud (morue fraîche) sans peau et sans arrêtes. 200 g de farine à pâtisserie Brodie XXX préparée, sel et levure déjà inclus. 125 g de beurre fondu. …
Voir toutGRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS SÉCHÉS
INGRÉDIENTS * 2 sachets de ceps secs (14 g chaque)., ou autre variété. 1, 250 kg de pommes de terre épluchées et taillées en tranches de 3 mm d’épaisseur. * 4-5 échalotes ciselées. 2 gousses …
Voir toutCÉVICHE À LA MANGUE
INGRÉDIENTS 200 g de filet de poisson cru sans peau, sans arrêtes. (poisson blanc ou autre). 325 g net de fruits de mer crus (pétoncles, grosses crevettes, …) Jus de 3 citrons verts (limes). * …
Voir toutRAGOÛT DE PORC AUX ÉCORCES D’ORANGE
INGRÉDIENTS 1,250 kg de cubes à ragoût de porc. 1 grosse orange. 2 échalotes émincées. 4 gousses d’ail émincées. 2 clous de girofle. Poivre du moulin, sel. 500 ml de vin blanc sec. 2 cubes …
Voir toutTARTARE AUX FRUITS DU SUD *
INGRÉDIENTS 1 pamplemousse rose ou rouge. 2 oranges. 3 avocats. Jus de 1 citron jaune. 1 grenade ou une pomme Granny Smith. ** 300 g de crevettes nordiques ***. 1 petite poignée de ciboulette ciselée. …
Voir toutMIXED GRILL EN BROCHETTES
C’est l’été, vous êtes en vacances et avez une vague envie d’impressionner votre douce et vos amis avec un barbecue de votre cru (BBQ pour les intimes), alors, avant de vous lancer, pour ne pas …
Voir toutBROCHETTES de SAUMON au SIROP D’ÉRABLE
INGRÉDIENTS 350 g de filet de saumon dans la partie épaisse. 1 c. à s. de moutarde de Dijon. 4 c. à s. de sirop d’érable. * Sel. 1 courgette jaune ou verte. 6 tomates …
Voir toutSALADE DE TOMATES À LA MODE ITALO AMÉRICAINE
INGRÉDIENTS 6 tomates Roma (dites tomates Italiennes) 150 de pain de campagne légèrement rassis ou grillé. ½ bouquet de feuilles de basilic fraîches. ½ oignon rouge émincé. 2 gousses d’ail dégermées, émincées finement ou écrasées …
Voir toutSAUCE BOLOGNAISE À LA MODE ITALO AMÉRICAINE
Si vous êtes adepte de la cuisine minute tournez vite la page ! INGRÉDIENTS 500 g de bœuf haché mi maigre. 500 g de veau haché mi maigre. 250-300 g de carottes émincées. 250-300 g …
Voir toutBOULETTES DE BOEUF AU BOUILLON (Soupe repas)
INGRÉDIENTS 400 g de bœuf haché maigre. 1 cube de bouillon de poulet concentré. 2 c. à s. de moutarde de Dijon. 2 c. à c. de thym séché. 2 douzaines de tomates cerise coupées …
Voir toutCANAPÉS DE POIVRONS GRILLÉS AU CAMPING
INGRÉDIENTS 2 beaux poivrons rouges. 3 échalotes ciselées (environ 35 g ). 2 c. à s. d’huile d’olive. Sel fin. 2-3 pincées de piment d’Espelette (ou de Cayenne). 2 gousses d’ail dégermées et ciselées. PROCÉDÉ …
Voir toutBURGERS (Boeuf, Bison, Porc, Agneau/Mouton)
Si vous choisissez de réaliser cette recette je suggère que vous commenciez par lire le texte en italique au bas de cette page ! Voir également: burger au saumon INGRÉDIENTS 1 kg de bœuf haché …
Voir toutBROCHETTE de MAGRET de CANARD aux FRUITS
INGRÉDIENTS 1 magret ( ou filet) de canard, 400 g environ. 2 abricots ou pêches bien mûrs. Sel, poivre. Mayonnaise* agrémentée de piment d’Espelette et de sauce Worcestershire (optionnel). PROCÉDÉ Tailler le magret en 3 …
Voir toutÉPIS DE MAïS AU BARBECUE
INGRÉDIENTS Épis de maïs avec les feuilles. Beurre. Sel fin. Papier aluminium. PROCÉDÉ Envelopper deux épis de maïs avec leurs feuilles, dans 2-3 épaisseurs de papier aluminium. Déposer chaque paquet sur la grille préchauffée du …
Voir toutPILONS DE POULET “PICANTE” À LA PORTUGAISE
INGRÉDIENTS 12 pilons de poulet, ou hauts de cuisses, désossés ou non. INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE 5 gousses d’ail émincées. 1 poivron rouge coupé en cubes, épépiné, partie blanche enlevée. 1 piment Jalapeño coupé en …
Voir toutRATATOUILLE (Version Camping)
INGRÉDIENTS 1 petite aubergine. 1 courgette verte ou jaune. 1 poivron rouge ou jaune, ou orange. 1 oignon moyen rouge ou jaune. 1 ou 2 tomates. PROCÉDÉ Peler l’aubergine avec un couteau économe et la …
Voir toutBROCHETTES DE POULET MARINÉES SAUCE SOJA
INGRÉDIENTS 600 g de poitrine de poulet désossées, sans peau. 2 gousses d’ail écrasées. 1 c. à s. de sauce soja. 1 c. à s. de miel liquide.. 3 c. à s. d’huile d’olive. PROCÉDÉ …
Voir toutRÔTI DE PORC EN PAPILLOTE (version camping)
INGRÉDIENTS 1 rôti de porc désossé de 1 kg. 2 blancs de poireaux coupés en tronçons de 5-6 cm. 600 g de pommes de terre épluchées et détaillées en gros morceaux. 1 oignon émincé grossièrement. …
Voir toutAUBERGINES GRILLÉES (version camping)
INGRÉDIENTS 2 aubergines (pas trop grosses!, pour éviter les pépins.) Gros sel. Huile d’olive. Pour la garniture 6 c. à s. de persil frais haché. 2 c. à s. de chapelure. Poivre du moulin. 3 …
Voir toutAGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE
C’est l’été ? pas de problème! Faites cuire au BBQ, cuisson indirecte, les voisins saliveront! INGRÉDIENTS 1 épaule d’agneau, désossée –1 kg- Sel et poivre du moulin. 4 belles branchettes de romarin. 8 gousses d’ail …
Voir toutBROCHETTE de FRUITS de MER CAJUN
INGRÉDIENTS 60 ml d’huile d’olive. 2 gousses d’ail écrasées. 7 ml de paprika. 5 ml de poivre noir du moulin. 5 ml de moutarde en poudre (ou moutarde de Dijon). …
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