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SPAGHETTI À LA LIVOURNAISE DE LUCIE

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INGRÉDIENTS

  • 125 ml d’huile d’olive.
  • 2 carottes râpées.
  • 2 oignons émincés fin.
  • 2 poireaux coupés en rondelles de 1 cm.
  • 1 boîte de 800 ml de tomates en dés.
  • 15 ml de sucre.
  • ½ c. à t de sel.
  • 1 c. à t de basilic séché.
  • 250 g de spaghetti.

PROCÉDÉ

  • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter les poireaux et les carottes, laisser suer pendant 15-20 min.
  • Ajouter les tomates, le sucre, basilic, sel.
  • Couvrir et laisser mijoter gentiment pendant 1.30 H ou même un peu plus, de sorte que l’ensemble ressemble un peu à une compote.
  • Cuire les spaghettis dans l’eau salée.
  • Verser la sauce sur les spaghettis dans l’assiette de chaque convive.
  • Parsemer avec du parmesan râpé si désiré.

 

Voici une excellente recette que Lucie aimait à faire, du temps où elle se chargeait de la cuisine pendant toute la semaine alors que je voyageais souvent.

Ajouter des olives noires dénoyautées au moment de servir, si désiré.

 

 

  1. MF dit :

    Bonjour Michel,
    moi aussi, j’en rafolle!
    Menu pour ce soir,
    merci xx

    • MIchel Pasquier dit :

      Bonjour Marie-France, ça sert aussi à ça les vieux: transmettre des traditions culinaires afin que vous deux et vos descendants sachent q’il y a autre chose que McDo et la vache folle des Anglais.
      Vous aimerez également la Bolognaise Italo Américaine sur ce site.

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