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SPAGHETTI À LA LIVOURNAISE DE LUCIE

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SPAGHETTI À LA LIVOURNAISE SPAGHETTI À LA LIVOURNAISE

 

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

  • 125 ml d’huile d’olive.
  • 2 carottes râpées.
  • 2 oignons émincés fin.
  • 2 poireaux coupés en rondelles de 1 cm.
  • 1 boîte de 800 ml de tomates en dés.
  • 15 ml de sucre.
  • ½ c. à t de sel.
  • 1 c. à t de basilic séché.
  • 250 g de spaghetti.

PROCÉDÉ

  • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter les poireaux et les carottes, laisser suer pendant 15-20 min.
  • Ajouter les tomates, le sucre, basilic, sel.
  • Couvrir et laisser mijoter gentiment pendant 1.30 H ou même un peu plus, de sorte que l’ensemble ressemble un peu à une compote.
  • Cuire les spaghettis dans l’eau salée.
  • Verser la sauce sur les spaghettis dans l’assiette de chaque convive.
  • Parsemer avec du parmesan râpé si désiré.

 

Voici une excellente recette que Lucie aimait à faire, du temps où elle se chargeait de la cuisine pendant toute la semaine alors que je voyageais souvent.

Ajouter des olives noires dénoyautées au moment de servir, si désiré.

 

 

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