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SOUPE GLACÉE AU CONCOMBRE ET FROMAGE DE CHÈVRE

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SOUPE AUX CONCOMBRES ET FROMAGE DE CHÈVRE SOUPE AUX CONCOMBRES ET FROMAGE DE CHÈVRE

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

  • 3 concombres.
  • 20 cl d’huile d’olive.
  • 1 fromage de chèvre.
  • 1 yaourt nature.
  • 3 c à soupe de vinaigre de vin blanc.
  • Sel et poivre du moulin.
  • 1 poignée de ciboulette hachée.
  • 1 poignée de feuilles de basilic hachées.

PROCÉDÉ

  • Peler, épépiner et couper les concombres en gros dés.
  • Hacher grossièrement les 3/4 des herbes.
  • Dans le bol du robot, verser les concombres, les herbes hachées, fromage de chèvre, sel, poivre, huile d’olive et yaourt.
  • Mixer le tout, si le mélange est trop épais ajouter du yaourt.
  • Ajouter le vinaigre et mélanger.
  • Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.
  • Hacher finement le reste des herbes et en saupoudrer le bol de chaque convive.

 

J’utilise un rouleau de Chèvretine Sainte Maure (200 g).

Recette bien commode lorsque les concombres et le basilic de mon jardin ‘’me sortent par les oreilles’’, en plus c’est délicieux !.

 

 

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