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SALADE DE CHOU ROUGE

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SALADE DE CHOU ROUGE

 

 

INGRÉDIENTS

  • 1 chou rouge.
  • Sel, poivre.
  • Moutarde de Dijon.
  • Vinaigre de cidre ou de vin.
  • Huile végétale.
  • Ajouter, selon le goût:
  • Noix hachées.
  • Fromage bleu.
  • Pécanes hachées.
  • Persil.
  • Ail.
  • Raisins secs.
  • Pommes en petits dés.

PROCÉDÉ

  • Couper le chou en 4 et le débarrasser des grosses côtes au centre.
  • Hacher fin ou couper à la mandoline ou au couteau, selon le goût.
  • Mettre le chou haché dans un saladier et intégrer les éléments de la vinaigrette: sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile.
  • Bien mélanger.
  • Selon les goûts ajouter un ou plusieurs éléments en italique et mélanger de nouveau

 

Et oui c’est le temps de l’année ou j’utilise le chou rouge, en salade entre autres; mais une salade de chou rouge se prête à de nombreuses versions.

Les ingrédients en italique peuvent être ajouté selon votre fantaisie.

Il est préférable de n’assaisonner que la quantité qui sera consommée immédiatement.

Et comme j’ai beaucoup de carottes dans le jardin je peux mélanger des carottes râpées au chou rouge !

Et que voilà un plat santé et économique.

Sur le même théme: salade de crudités, salade de panais râpés

 

SALADE DE CAROTTES ET CÉLERI RAVE RÂPÉS

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SALADE DE PANAIS RÂPÉS

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SALADE DE BETTERAVES ET POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 500 g. environ de betteraves crues. 3 poivrons de couleurs différentes (pour le coup d’œil!). Gros sel pour la cuisson des betteraves. 1 gousse d’ail. 1 petit oignon rouge. Herbes fraîches en mélange ou …

SALADE DE CRUDITÉS

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SALADE DE PANAIS RÂPÉS

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DE MON FUMOIR EN CARPACCIO

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TERRINE de COURGETTES & POIVRONS

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