Menu

QUICHE AUX FEUILLES DE BETTE À CARDE

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 300 g de pâte à tarte abaissée dans un moule de 28 cm.
  • 400 g environ de feuilles de bette à carde blanchies et égouttées.
  • 80 g de gruyère râpé.
  • 3 œufs.
  • ½ L de lait.
  • Sel, poivre du moulin.QUICHE AUX FEUILLES DE BETTE À CARDE

PROCÉDÉ

  • Pré cuire la pâte.
  • Effeuiller les côtes de bette à carde.
  • Plonger les feuilles lavées et essorées dans 5 L d’eau bouillante salée (en 3 fois).
  • Retirer les feuilles 2 min. après la reprise de l’ébullition.
  • Bien essorer et assécher au maximum avec des essuie tout.
  • Hacher finement les feuilles blanchies et asséchées.
  • Étendre les feuilles hachées sur le fond de tarte pré cuit.
  • Saler et poivrer.
  • Battre les œufs dans un cul de poule et ajouter le lait.
  • Mélanger.
  • Verser cet appareil sur les feuilles hachées.
  • Parsemer avec le gruyère râpé.
  • Mettre à four pré chauffé (220°C –425°F) et laisser cuire pendant 50 min.
  • Servir aussitôt alors que la quiche est bien gonflée et dorée.QUICHE À LA BETTE À CARDE

J’utilise de la bette à carde plutôt que des épinards, car celle-ci est plus facile à cultiver et les feuilles de bette repoussent toute la saison dans le jardin.

Je blanchis les côtes en petites sections, je les congèle et lorsque j’en ai une bonne quantité je les sert gratinées avec une sauce béchamel.

Vous pouvez également congeler des pointes de quiche cuite pour consommation ultérieure.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

FRICASSÉE DE POULET À LA NORMANDE

INGRÉDIENTS Un poulet de 1,5 kg découpé en morceaux ou du poulet acheté en morceaux. 1 bouteille de cidre sec. 1 flacon de 50 ml de calvados. Sel et poivre. Beurre. Huile d’olive. 8-10 échalotes …

RÔTI DE PORC ET FENOUIL BRAISÉS AU JUS D’ ORANGE

INGRÉDIENTS 1 kg de rôti de porc *, dans la longe. 2 beaux bulbes de fenouil. 2 c. à s. d’huile d’olive. 2 c. à s. de miel **. 2-3 pincées de piment d’Espelette. (ou …

GRATIN de LÉGUMES au BASILIC de L’AUBERGE de la LOUBE

En camping ce n’est pas obligatoire de manger des conserves ! INGRÉDIENTS 2 tomates jaunes. 2 courgettes vertes. 2 courgettes jaunes. 2 aubergines. 2 oignons de grosseur moyenne. 3 c à s d’huile d’olive. Parmesan …

DAUBE À LA PROVENÇALE

INGRÉDIENTS 2 kg de cubes de bœuf à ragoût. 1 oignon haché finement. 300 g de lard fumé coupé en petits dés. 3 cuillères à soupe de farine. 2 c. à s. de concentré de …

TARTE À L’OIGNON

INGRÉDIENTS 750 g d’oignons blancs ou jaunes. 20 g de beurre. 15 g de farine tout usage. 40 cl de crème à cuisson 35%. 3 œufs entiers. 1 pincée de muscade en poudre. Sel, poivre. …