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PRUNEAUX AUX LARDONS DE HUGUETTE

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INGRÉDIENTS

  • 24 pruneaux dénoyautés.Huguette 001
  • 24 tranches de bacon ou de lardons de 8-10 cm de long.

PROCÉDÉ

  • Enrouler les tranches de bacon autour des pruneaux.
  • Placer les pruneaux enroulés de bacon dans un plat allant au four.
  • Mettre au four pré chauffé, sous le grill, 400º F (205º C) pendant 12-15 min ou jusqu’à ce que le bacon soit légèrement croustillant.
  • Présenter avec des cure dents pour le service.
  • Déguster tiède avec un apéritif.IMG_4322

Originaire du Sud-Ouest de la France cette recette sucrée/salée m’a été transmise par Huguette, une amie, la reine du magret et du foie gras, elle aussi originaire de cette région.

Choisir des pruneaux plutôt gros.

 

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FILETS DE POISSON SUR LIT DE JULIENNE

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TOURTIÈRE QUÉBÉCOISE À MA FAÇON

INGRÉDIENTS 300 g de cerf haché. 300 g de bison haché. 300 g de cubes à ragoût de porc. 300 g de cubes à ragoût de veau. 300 g de cubes à ragoût de bœuf. …

BÄECKOFFE

INGRÉDIENTS 500 g de cubes de porc. 500 g de cubes d’agneau (mouton) 500 g de cubes de bœuf. 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3-4mm 250 g d’oignons …

TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

        INGRÉDIENTS 300 g de poitrine de poulet désossée. 100 g de lard fumé. 300 g de champignons, variété selon votre goût. 2 échalotes émincées. 1 cuillère à café de persil séché. …

DINDE DE NÖEL FARCIE AU BOUDIN BLANC ET AUX FIGUES

  INGRÉDIENTS 1 dinde de 4,5 à 5 kg. (plus 1 kg de farce pour le calcul du temps de cuisson). 250 g de boudin blanc. 200 g de foie de poulet. 250g de saucisse de Toulouse. …