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POIVRONADE

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INGRÉDIENTS

  • 200 g d’oignon haché finement.
  • 2 poivrons rouges de conserve, cuits et pelés.
  • 2 gousses d’ail.Poivronade
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.
  • 1 cuillère à café de cumin. *

PROCÉDÉ

  • Faire suer les oignons dans l’huile d’olive.
  • Ajouter l’ail haché à la fin.
  • Éponger les piments.
  • Verser les piments, oignons, ail, sel, poivre dans un bol mixer.
  • Réduire le tout en purée.
  • Mettre la purée avec le cumin sur feux très doux 20-30 min. de façon à éliminer le maximum d’eau de végétation de sorte que l’on obtiendra une préparation avec une consistance plus ferme.
  • Laisser frémir en remuant souvent.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur.

 

Délicieux sur de fines tranches de pain baguette grillées ou sur les canapés de votre choix.

*on pourra utiliser du poivre de Cayenne moulu plutôt que le cumin, en quantité moindre toutefois !!

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