INGRÉDIENTS

• 1 douzaine de pilons de poulet.
• Huile d’olive.
• Beurre.
• Sel, poivre.
• 400 ml d’eau.
• 2 cubes de bouillon de poulet.
• 1 petit choux de Savoie.
• 500 g de carottes.

PROCÉDÉ

• Séparer les feuilles du choux en enlevant la plus grosse partie de la côte de chaque feuille.
• Couper grossièrement les feuilles de choux.
• Faire blanchir les feuilles de choux 5 minutes à l’eau salée et les laisser égoutter.
• Préparer les carottes en juliennes pas trop minces.
• Dans une cocotte en fonte, faire revenir les pilons sur toutes les faces dans un mélange moitié beurre, moitié huile d’olive.
• Lorsque tous les pilons sont revenus, verser l’eau dans la cocotte et amener à ébullition pour récupérer tous les sucs de la viande.
• Ajouter les cubes de concentré de poulet, faire diluer.
• Ajouter le choux, les carottes, les pilons entiers.
• Mélanger, couvrir et mettre au four à 350̊F (180̊C) pendant une heure.
• Laisser tiédir et désosser les pilons.
• Mélanger le tout et consommer tel quel.

Il ne faut pas hésiter à préparer ce mets à l’avance, il est délicieux réchauffé.

Cette recette est née de mon imagination, Lucie confirme que c’est un vrai succès.