Menu

PENNE AUX COURGETTES FRITES

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTSPENNE AUX COURGETTES FRITES

  • 350 g de penne Rigate.
  • 3 petites courgettes.
  • Huile d’olive.
  • 70 g de Parmesan râpé.
  • Basilic frais.
  • Gros sel, poivre.
  • 2 feuilles de laurier.

PROCÉDÉ

  • Faire cuire les penne à l’eau bouillante salée avec les 2 feuilles de laurier.
  • Couper les courgettes en rondelles de 4-5 mm d’épaisseur.IMG_4117
  • Faire frire les courgettes à l’huile d’olive, jusqu’à brunissement, de chaque côté, en évitant que les rondelles se chevauchent.
  • Déposer les courgettes frites sur une serviette de papier.
  • Dans un saladier fouetter 30 ml d’huile d’olive, le parmesan et 4 cuillères d’eau de cuisson des penne jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajouter le basilic haché, les pâtes et 2/3 des courgettes.
  • Poivrer et saler, bien mélanger.
  • Servir en décorant avec les reste des rondelles de courgettes.

 PENNE AUX COURGETTES FRITES

Pour cette recette il est évident que l’on utilisera de petites courgettes sans pépins.

Certaines recettes passent les rondelles de courgette dans un œuf battu avant de les fariner.

Selon les goûts on peut également mélanger des épices de son choix à la farine.

 

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

BLANQUETTE DE VEAU

INGRÉDIENTS 1,5 kg de cubes de veau à ragoût. 1 blanc de poireau. 25 cl de vin blanc sec. 150 ml de crème à cuisson (ou un peu plus). Jus de 1 citron. 50 g …

RISOTTO AUX POIREAUX

INGRÉDIENTS 2 beaux poireaux. 250 ml de vin blanc sec. 3 c. à s. d’huile d’olive. 400 g de riz **. 1 L de bouillon de légumes (ou de volaille). Utiliser des cubes de concentré. …

SAUCE BASQUAISE

INGRÉDIENTS 1 poivron rouge. 1 poivron vert (ou 2 poivrons de couleur différente, pour le coup d’œil) 1 gros oignon (environ 225 g). 3 gousses d’ail. 500 g de tomates. (fraîches ou en conserve) Sel, …

LINGUINIS A LA MARE RÉGAL DE PATRICK

                  INGRÉDIENTS 1 boîte de 706 ml de tomates en dés. 75 ml de pâte tomate (demi boîte). 500 ml de crème à cuisson, 35%. 200 g …

PAËLLA DU POTAGER

INGRÉDIENTS 400 g de riz rond spécial paëlla (ou riz étuvé naturel à grains longs, type Uncle Ben ou Uncle Bob). 1 poivron rouge taillé en fines lamelles, pépins et parties blanches retirées. 1 poivron …