INGRÉDIENTS

• 400 g de pavés de saumon sans peau (2 personnes).
• 30 cl de crème à cuisson 35%.
• Ciboulette.
• 1 c. à s de poudre de cari.
• Huile d’olive.

PROCÉDÉ

• Verser la crème et le cari dans une petite casserole.
• Faire réduire de moitié.
• Étendre quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque face des pavés de saumon.
• Saler les pavés sur chaque face immédiatement avant la mise en cuisson.
• Poêler à feu moyen, dans une poêle anti adhésive, 3-4 minutes de chaque côté.
• Réserver au chaud.
• Chauffer les assiettes de service au micro ondes.
• Napper le fond des assiettes avec la sauce.
• Parsemer de ciboulette hachée.
• Déposer le pavé de saumon au centre de l’assiette.
• Poivrer le pavé si désiré.
• Disposer les légumes, que l’on aura pris soin de cuire auparavant, autour du pavé.

PRÉPARER LES TAGLIATELLES DE COURGETTES

• Couper chaque extrémité des courgettes après les avoir lavées.
• À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe tailler de longues lanières de courgettes.
• Ne pas utiliser le cœur des courgettes.
• Plonger les tagliatelles de courgettes 2 min. dans l’eau bouillante, salée.
• Égoutter et assécher sur du papier absorbant.
• Disposer immédiatement dans l’assiette, autour du pavé.

Suggestion d’accompagnement: tagliatelles de courgettes.

Surtout, ne pas peler les courgettes!