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MADELEINES

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INGRÉDIENTS

  • 125 g de sucre.MADELEINES
  • 125 g de farine Brodie 3X.
  • 125 g de beurre.
  • 4 œufs entiers.
  • 1 cuillère à thé d’extrait d’orange pur.

PROCÉDÉ

  • Mettre le beurre très mou dans un grand saladier et le battre au fouet.
  • Alors que le beurre est en pommade ajouter le sucre et battre énergiquement.
  • Ajouter un œuf et battre énergiquement pour bien mélanger.
  • Continuer à incorporer les œufs un à un.
  • Ajouter l’extrait d’orange.
  • Ajouter la farine en battant énergiquement.
  • À l’aide d’une petite cuillère verser dans les moules à madeleine.
  • Enfourner à four chaud (180ºC –350ºF) pendant 20 min.
  • Laisser refroidir et démouler.

MADELEINES

Je parfume parfois avec de l’extrait de vanille plutôt qu’avec l’orange, question de goût personnel.

J’utilise des moules en silicone pour la facilité de démoulage.

Ne pas trop emplir les moules car ça gonfle à la cuisson !!

Avec des moules en silicone on peut démouler à chaud sans problème.

 

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PETITS GÂTEAUX AUX DATTES ET ORANGE

INGRÉDIENTS 1 belle orange ou 2 petites 150 g de dattes séchées et dénoyautées. 20 cl d’eau chaude. 150 g de farine à pâtisserie préparée (sel et levure déjà inclus). 135 g de sucre roux …

GÂTEAU AUX COURGETTES DE LUCIE

            INGRÉDIENTS 4 œufs. 500 ml de sucre en poudre. 250 ml d’huile végétale. 500 ml de courgettes râpée, évidées mais en conservant la peau. 875 ml de farine à …

QUATRE-QUARTS

INGRÉDIENTS 4 ingrédients de poids égal: 4 œufs entiers, 225 g. 225 g de sucre semoule. 225 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus). 225 g de beurre fondu. …

RIZ AU LAIT

INGRÉDIENTS 350 g de riz étuvé, à grains longs. 1, 5 L de lait. 250 g de sucre granulé. 5-6 gouttes d’extrait de vanille. 125 g de fruits secs (optionnel) raisins, pruneaux, pommes…….. PROCÉDÉ Jeter …

GAUFRES DE MAMAN

INGRÉDIENTS 250 g de farine. 75 g de beurre fondu. 3 œufs, séparer les blancs des jaunes. ½ L de lait tiède. ¼ c. à t. d’extrait de vanille ou d’érable. 100 g de sucre. …