Menu

MADELEINES

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 125 g de sucre.MADELEINES
  • 125 g de farine Brodie 3X.
  • 125 g de beurre.
  • 4 œufs entiers.
  • 1 cuillère à thé d’extrait d’orange pur.

PROCÉDÉ

  • Mettre le beurre très mou dans un grand saladier et le battre au fouet.
  • Alors que le beurre est en pommade ajouter le sucre et battre énergiquement.
  • Ajouter un œuf et battre énergiquement pour bien mélanger.
  • Continuer à incorporer les œufs un à un.
  • Ajouter l’extrait d’orange.
  • Ajouter la farine en battant énergiquement.
  • À l’aide d’une petite cuillère verser dans les moules à madeleine.
  • Enfourner à four chaud (180ºC –350ºF) pendant 20 min.
  • Laisser refroidir et démouler.

MADELEINES

Je parfume parfois avec de l’extrait de vanille plutôt qu’avec l’orange, question de goût personnel.

J’utilise des moules en silicone pour la facilité de démoulage.

Ne pas trop emplir les moules car ça gonfle à la cuisson !!

Avec des moules en silicone on peut démouler à chaud sans problème.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

THONADE B & B ORFORD

  INGRÉDIENTS 1 boîte de thon au naturel. 1 1/2 poivrons rouges rôtis. 2 gousses d’ail. Mayonnaise maison (ou autre). Piment d’Espelette au goût (optionel). PROCÉDÉ Égoutter le thon. Éponger les poivrons. Mettre le thon, …

PAIN PERDU AU FOUR

INGRÉDIENTS 1 brioche « Panettone » *, ou autre. 8 œufs entiers. 75 g de sucre granulé. ¼ c. à t. de muscade moulue. ½ c. à t. d’ extrait de vanille. 1 ¼ L. de lait. …

PALETS AUX RAISINS DE CORINTHE

  INGRÉDIENTS   240 g de beurre complètement ramolli. 240 g de sucre en poudre. 300 g de farine. 160 g de raisins de Corinthe. 2 cuillères à soupe de rhum ou brandy. 4 œufs …

PUDDING AU PAIN DE LUCIE

  INGRÉDIENTS 2 tasses de pain rassis (500 ml). 2 œufs entiers. 2 tasses de lait. ½ tasse de sucre (125 ml). 1 cuillère à thé de muscade. Beurre. PROCÉDÉ Beurrer un moule en pyrex …

GÂTEAU AUX COURGETTES DE LUCIE

            INGRÉDIENTS 4 œufs. 500 ml de sucre en poudre. 250 ml d’huile végétale. 500 ml de courgettes râpée, évidées mais en conservant la peau. 875 ml de farine à …