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LA CRÈME ANGLAISE

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INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME ANGLAISE

MÉLI-MÉLO DE FRUITS FRAIS

MÉLI-MÉLO DE FRUITS FRAIS

  • 75 g de sucre en poudre.
  • ½ L de lait.
  • 4 jaunes d’œufs.
  • ¼ de c. à t d’extrait de vanille.
  • 1 c. à c de fécule de maïs ou de pomme de terre.

PROCÉDÉ

  • Dans une casserole mettre les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille.
  • Battre vigoureusement jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre.
  • Ajouter le lait en mélangeant.
  • Dans un ramequin délayer la fécule avec le mélange de lait et verser dans la casserole.
  • Mettre à feu moyen en remuant constamment.
  • Amener au point d’ébullition sans toutefois que le mélange ne bouille.
  • Servir froid ou tiède.

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  • Des fruits épluchés et tranchés se prêtent bien à cette recette: mangue, fraise, poire fraîche ou en conserve, pomme, kiwi, tangerine, etc.
  • Accompagner avec des biscuits secs.

 

Délicate crème anglaise ! Elle accompagne un gâteau sec ou au chocolat, ou des fruits.

Pour le parfum on peut remplacer la vanille par du chocolat, du rhum, de l’orange, etc.

Elle se savoure à température de la pièce ou froide.IMG_4041

 

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