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GÂTEAU AUX FRUITS DE SOPHIE

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INGRÉDIENTS

  • 2 1/2 tasses de farine.
  • 1 3/4 tasse de sucre.
  • 2 c. à thé de poudre à pâte.
  • 1 c. à thé de sel.
  • 1 tasse de beurre ramolli.
  • 1 tasse de lait.
  • 2 c. à thé de rhum.
  • 4 œufs.
  • 1 tasse de raisins secs.
  • 1 tasse de cerises confites.
  • 1 tasse de pacanes hachées grossièrement.

MÉTHODE

  • Mélanger 2 c. à table de la farine avec les fruits et les noix. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine qui reste, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajouter le beurre, le lait et le rhum.
  • Mélanger à faible vitesse au mélangeur, jusqu’à consistance homogène, puis 2 minutes de plus à vitesse moyenne.
  • Ajouter les œufs et battre 2 minutes de plus.
  • Incorporer le mélange de fruits et de noix.
  • Verser dans un moule à pain graissé et fariné.
  • Cuire à 350°F de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

 

De l’avis de la famille l’autre recette de gâteau aux fruits de Carmel, est plus agréable. Mais les goûts…c’est une question de goût.

Très peu de liquide entrant dans la composition de ce gâteau il est important de mettre de l’eau dans une lèchefrite afin d’avoir une atmosphère humide à l’intérieur du four.

 

 

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PUDDING AU PAIN DE LUCIE

  INGRÉDIENTS 2 tasses de pain rassis (500 ml). 2 œufs entiers. 2 tasses de lait. ½ tasse de sucre (125 ml). 1 cuillère à thé de muscade. Beurre. PROCÉDÉ Beurrer un moule en pyrex …

GÂTEAU AUX COURGETTES D’ISABELLE

INGRÉDIENTS 3 œufs. 2 tasses de sucre. 8 oz de fromage Philadelphia à température ambiante (bloc rectangulaire) 1 c à thé d’extrait de vanille. 2 t de courgettes râpées. 3 tasses de farine. 1 c …

MUFFINS AUX POIRES & CHOCOLAT

INGRÉDIENTS 300 g de poires en conserve. 100 g de cacao. 150 g de farine Brodie XXX. 50 g de beurre fondu. 50 g de sucre cristallisé. 250 ml de lait 3,25%. 1 œuf entier. …

FRUITS SÉCHÉS

INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …

QUATRE-QUARTS

INGRÉDIENTS 4 ingrédients de poids égal: 4 œufs entiers, 225 g. 225 g de sucre semoule. 225 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus). 225 g de beurre fondu. …