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GÂTEAU AUX COURGETTES D’ISABELLE

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INGRÉDIENTS

  • 3 œufs.
  • 2 tasses de sucre.
  • 8 oz de fromage Philadelphia à température ambiante (bloc rectangulaire)
  • 1 c à thé d’extrait de vanille.
  • 2 t de courgettes râpées.
  • 3 tasses de farine.
  • 1 c à thé de sel fin.
  • 1 c à thé de cannelle.
  • 1 c à thé de poudre à pâte.
  • 1 c à thé de soda.
  • 1 t d’huile.
  • 1/4 de t de noix hachées (facultatif).

PROCÉDÉ

  • Dans un grand saladier battre les œufs.
  • Ajouter le sucre, le fromage, la vanille et les courgettes.
  • Dans un autre contenant mélanger la farine, les noix, la cannelle, le soda et la poudre à pâte.
  • Ajouter graduellement le mélange de farine au premier mélange en alternant avec l’huile.
  • Incorporer les noix si désiré.
  • Verser le mélange dans des moules à pain remplis aux ¾.
  • Enfourner dans un four pré chauffé à (175°C –350°F) pendant 65 minutes.

 

Cette recette m’a été communiquée par Isabelle et non seulement elle est délicieuse mais elle est également très pratique lorsque je ne sais plus que faire des courgettes de mon jardin. Je fais alors plusieurs pains que je congèle en petites portions, sous vide, ce qui me permet de les conserver plusieurs mois.

Pour faciliter le mélange il faut laisser le bloc de Philadelphia au moins 24 h sur le comptoir avant utilisation.

On peut utiliser des raisins de Corinthe au lieu des noix, dans ce cas on fera tremper les raisins 15 min. à l’eau tiède avant de les incorporer à la pâte.

Le batteur électrique est très pratique pour bien mélanger tous ces ingrédients !!

Une seule des grosses courges de la photo est suffisante

Pour produire ces 3 gâteaux.

 

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GATEAU AUX FRUITS DE CARMEL

INGRÉDIENTS 450 g de dattes dénoyautées et coupées en deux sur le sens de la longueur. 450 g de pacanes séparées en deux. 250 g de cerises confites moitié rouges, moitié vertes, coupées en deux. …

GAUFRES DE MAMAN

INGRÉDIENTS 250 g de farine. 75 g de beurre fondu. 3 œufs, séparer les blancs des jaunes. ½ L de lait tiède. ¼ c. à t. d’extrait de vanille ou d’érable. 100 g de sucre. …

PALETS AUX RAISINS DE CORINTHE

  INGRÉDIENTS   240 g de beurre complètement ramolli. 240 g de sucre en poudre. 300 g de farine. 160 g de raisins de Corinthe. 2 cuillères à soupe de rhum ou brandy. 4 œufs …

FRUITS SÉCHÉS

INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …

MUFFINS AUX POIRES & CHOCOLAT

INGRÉDIENTS 300 g de poires en conserve. 100 g de cacao. 150 g de farine Brodie XXX. 50 g de beurre fondu. 50 g de sucre cristallisé. 250 ml de lait 3,25%. 1 œuf entier. …