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FAR BRETON

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FAR BRETON

INGRÉDIENTS

    • 250 g de pruneaux dénoyautés.
    • 125 g de farine
    • 125 g de sucre.
    • 1 c. à c d’extrait de vanille.
    • 750 ml de lait entier.
    • 1 sachet de levure chimique.
    • 4 œufs
    • 2 c. à s de rhum

PROCÉDÉ

      • Beurrer un moule de porcelaine à feu de 28 cm, saupoudrer de farine ou de sucre à glacer.
      • Déposer les pruneaux dénoyautés entiers.
      • Faire chauffer le lait avec le rhum.
      • Dans une jatte mélanger la farine, la levure et le sucre, creuser un puits et y casser les œufs.
      • Mélanger avec un fouet en commençant par le centre et en élargissant les cercles.
      • Verser le lait en mélangeant progressivement.
      • Verser le mélange dans le moule.
      • Placer dans un four pré chauffé à (200°C –390°F) pendant 1 H.

VARIANTE

Réaliser la même recette avec des raisins secs, dans ce cas on prendra soin de faire tremper les raisins dans le rhum pendant 1 H avant de les incorporer au mélange.

Le far Breton c’est comme les cravates il y en a de nombreuses versions mais en voilà une qui est facile à réaliser et qui est délicieuse.

Une autre recette avec un air de famille  Clafoutis aux pruneaux et mandarines

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POULE AU POT DE MA GRAND MÈRE PASQUIER

INGRÉDIENTS 1 poule de 3 kg ou plus. Poids égal ou même un peu plus de légumes: carottes, rutabaga, chou de Savoie, pommes de terre restant fermes à la cuisson, céleri branche, blancs de poireaux. …

POIVRONADE

  INGRÉDIENTS 200 g d’oignon haché finement. 2 poivrons rouges de conserve, cuits et pelés. 2 gousses d’ail. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. 1 cuillère à café de cumin. * PROCÉDÉ Faire …

BÄECKOFFE

INGRÉDIENTS 500 g de cubes de porc. 500 g de cubes d’agneau (mouton) 500 g de cubes de bœuf. 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3-4mm 250 g d’oignons …

SOURIS D’AGNEAU CONFITE à L’AIL

INGRÉDIENTS 4 souris d’agneau. 2 têtes d’ail complètes. 2 brins de romarin. 5-6 brins de thym. 1 c. à c. d’épices marocaines * 2 c. à s d’huile d’olive. 25 cl de vin blanc sec. …

SAUCES APÉRITIF (Trempettes)

A:         INGRÉDIENTS                                                                    …