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CREVETTES & PÉTONCLES B & B ORFORD

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de crevettes de grosseur moyenne, cuites, décortiquées et châtrées (débarrassées de leur veine noire).

– Marinade.

  • 60 ml d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.
  • 2 c. à s. de chapelure.
  • 1 gousse d’ail écrasée.
  • 1 c. à c. de cari.

PROCÉDÉ

  • Dans un bol suffisamment grand pour recevoir toutes les crevettes (ou tous les pétoncles, car on ne les mélange pas!) verser tous les ingrédients de la marinade.
  • Éponger les fruits de mer dans un papier absorbant.
  • Verser les fruits de mer dans la marinade préalablement bien mélangée.
  • Enrober les fruits de mer de la marinade.
  • Couvrir avec une pellicule alimentaire et garder 1 H au réfrigérateur.
  • Porter une poêle anti adhésive à haute température.
  • Faire chauffer les crevettes 1 min. de chaque côté.
  • Servir tiède avec des cure-dents pour le service, ou sans cure-dents, auquel cas on prendra les crevettes par la queue!

 

Si l’on exécute la recette avec des pétoncles on prendra soin de choisir de petits pétoncles et aussi d’augmenter l’exposition à la chaleur d’environ 30 sec. de chaque côté.

Servir comme amuse-bouches avec un apéritif ou en hors- d’œuvre.

Pour en faire un repas, mélanger les crevettes/pétoncles à un riz blanc préalablement cuit.

Également bien agréable en été sur le BBQ !

 

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