Menu

CRAQUELINS DE PARMESAN

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 250 g de fromage Parmesan en copeaux.IMG_4262
  • Origan séché.

PROCÉDÉ

  • Tailler le Parmesan en copeaux si vous avez un gros morceau.
  • Déposer de petits tas de copeaux dans une poêle antiadhésive ou une crêpière très chaude.
  • Lorsque le dessous des craquelins commence à dorer saupoudrer une pincée d’origan sur chaque craquelin.IMG_4263
  • Retourner les craquelins.
  • Après 1 min. les déposer sur une assiette.
  • Laisser refroidir et déguster avec un apéritif.

Plutôt que de faire de petits tas de copeaux on peut les étendre comme pour faire une galette de 6-8 cm, une fois refroidie elle se cassera facilement pour obtenir de plus petits morceaux.

ATTENTION: Si vous enfermez les craquelins dans un récipient ils seront moins croustillants, donc moins agréables en bouche.

 

IMG_4265

IMG_4264

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

POULET À LA BISQUE DE HOMARD

INGRÉDIENTS 300 g de grosses crevettes (gambas) non cuites. 1 boîte de bisque de homard (398 ml). 1 poulet de grain (ou des poitrines et des cuisses vendues séparément). 5 échalotes. 2 gousses d’ail. 1 …

TOURTIÈRE QUÉBÉCOISE À MA FAÇON

INGRÉDIENTS 300 g de cerf haché. 300 g de bison haché. 300 g de cubes à ragoût de porc. 300 g de cubes à ragoût de veau. 300 g de cubes à ragoût de bœuf. …

AGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE

C’est l’été ? pas de problème! Faites cuire au BBQ, cuisson indirecte, les voisins saliveront!   INGRÉDIENTS 1 épaule d’agneau, désossée –1 kg- Sel et poivre du moulin. 4 belles branchettes de romarin. 8 gousses d’ail …

POIVRONADE

  INGRÉDIENTS 200 g d’oignon haché finement. 2 poivrons rouges de conserve, cuits et pelés. 2 gousses d’ail. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. 1 cuillère à café de cumin. PROCÉDÉ Faire suer …

FLAN DE COURGETTES

INGRÉDIENTS 350 g de pulpe de courgette mixée, (2-3 courgettes). 1 poivron rouge. 2 grosses échalotes. 1 gousse d’ail. 1 petit bouquet de thym. 2 œufs entiers. 10 cl de crème à cuisson 35%. Sel, …