CRAQUELINS DE PARMESAN
- Détails
- Laissez un commentaire
INGRÉDIENTS
- 250 g de fromage Parmesan en copeaux.
- Origan séché.
PROCÉDÉ
- Tailler le Parmesan en copeaux si vous avez un gros morceau.
- Déposer de petits tas de copeaux dans une poêle antiadhésive ou une crêpière très chaude.
- Lorsque le dessous des craquelins commence à dorer saupoudrer une pincée d’origan sur chaque craquelin.
- Retourner les craquelins.
- Après 1 min. les déposer sur une assiette.
- Laisser refroidir et déguster avec un apéritif.
Plutôt que de faire de petits tas de copeaux on peut les étendre comme pour faire une galette de 6-8 cm, une fois refroidie elle se cassera facilement pour obtenir de plus petits morceaux.
ATTENTION: Si vous enfermez les craquelins dans un récipient ils seront moins croustillants, donc moins agréables en bouche.
FRICASSÉE DE POULET À LA NORMANDE
INGRÉDIENTS Un poulet de 1,5 kg découpé en morceaux ou du poulet acheté en morceaux. 1 bouteille de cidre sec. 1 flacon de 50 ml de calvados. Sel et poivre. Beurre. Huile d’olive. 8-10 échalotes …
MAGRET DE CANARD FUMÉ / FILET DE PORC FUMÉ
PROCÉDÉ * le procédé est identique pour les magrets et les filets. Étendre une bonne couche de gros sel dans un plat en pyrex ou sur un plateau en plastique (pas de métal !!). …
TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS 300 g de poitrine de poulet désossée. 100 g de lard fumé. 300 g de champignons, variété selon votre goût. 2 échalotes émincées. 1 cuillère à café de persil séché. 2 gousses d’ail …
BOEUF STROGANOFF (бефстроганов)
AVANT DE PASSER AU FOURNEAU, UN PEU D’HISTOIRE ! D’abord, mettons nous d’accord sur le nom: Stroganoff et non Strogonoff. D’où vient le bœuf Stroganoff ? La réponse nous emmène presque à l’autre bout du …
PETITS CANELÉS AU CHORIZO
INGRÉDIENTS 120 g de chorizo. 100 g de beurre fondu. 4 œufs entiers. 100 g de farine à pâtisserie Brodie 3 XXX.(sel et levure déjà inclus). 160 ml de coulis de tomate. Ma recette ICI …