INGRÉDIENTS

• Un beau chou-fleur.
• 200 g de fromage à gratiner (Emmental, Gruyère)
• 1 litre de sauce béchamel.
• 1 petite cuillère à café de cari.

PROCÉDÉ

• Séparer les alvéoles du chou-fleur et les blanchir 3 minutes.
• Retirer et égoutter le chou-fleur.
• Installer le chou-fleur dans un plat à gratin.
• Verser la sauce béchamel dans laquelle on aura ajouté le cari lors de sa cuisson.
• Installer le fromage sur le dessus.
• Mettre le tout au four pré chauffé à 400°F (205°C) pendant 50 minutes.

La cuisson du chou-fleur se terminera au four et lorsque celle-ci sera complète le choux-fleur sera partiellement en purée. On peut également ajouter des pommes de terre tranchées 6 mm d’épaisseur que l’on aura fait blanchir en même temps que le choux-fleur.

Je donne un coup de grill à la fin pour donner un bel aspect doré.

A l’automne on peut se procurer un gros choux fleur pour 1$ au lieu de 3$ ou plus en hiver, j’en achète alors, que je congèle après les avoir blanchis.

Cette recette se réalise également avec du cumin au lieu du cari.