Menu

Porc

RÔTI DE PORC AUX POIREAUX et VIN BLANC

INGRÉDIENTS 1 rôti de porc de 1.5 kg. 3 beaux poireaux. 3-4 carottes. pommes de terre. 2 gousses d’ail. 250 ml de bouillon de poulet. 45 ml d’huile d’olive. 1/2 cuillère à thé de romarin …

Voir tout  

RÔTI DE PORC SAUCE À L’ORANGE

INGRÉDIENTS 1 rôti de porc désossé de 1 kg. Huile d’olive. Beurre. 1 sachet de mélange sauce à l’orange ‘Fine cuisine’. Sel. MÉTHODE Faire fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte en fonte à …

Voir tout  

PÂTÉ CHINOIS

Ce mets n’a de Chinois que le nom ! Plusieurs théories sur l’origine du pâté chinois circulent. Selon certains, le pâté chinois aurait vu le jour à la fin du xixe siècle, lors de la construction de …

Voir tout  

PAIN DE VIANDE À MA FAÇON

INGRÉDIENTS 500 g. de porc haché mi-maigre. 500 g. de bœuf haché mi-maigre. 500 g. d’agneau haché mi-maigre. 500 ml de bouillon de bœuf. 1 boîte de 156 ml de pâte tomate. 250 g. d’oignons …

Voir tout  

ROUELLE DE PORC DE MA SOEUR ROLANDE

INGRÉDIENTS 1 rouelle de porc de 2,5-3 kg (dans l’épaule ou la fesse selon disponibilité). 1 beau gros chou de Savoie (chou frisé) 1 kg de pommes de terre restant fermes à la cuisson. 250 …

Voir tout  

JARRET DE PORC EN SAUCE

INGRÉDIENTS 12 morceaux de jarret de porc de 1½ à 2 cm d’épaisseur. 500 g de carottes coupées en tronçons de 3-4 cm. 4 blancs de poireau. 6 échalotes. 2 boîtes de tomates entières de …

Voir tout  

CHOUCROUTE ALSACIENNE

        INGRÉDIENTS 2 morceaux de jarret de porc. 4 pots de choucroute Kune de 796 ml chacun. 6 saucisses ‘chipolata’. 1 saucisson à cuire. 4 saucisses Cervelas, fumées ou non. 4 saucisses …

Voir tout  

TOURTIÈRE QUÉBÉCOISE À MA FAÇON

INGRÉDIENTS 300 g de cerf haché. 300 g de bison haché. 300 g de cubes à ragoût de porc. 300 g de cubes à ragoût de veau. 300 g de cubes à ragoût de bœuf. …

Voir tout  

FILET DE PORC AU MIEL ou SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS 800 g de filet de porc. 125 g de miel de trèfle, ou de sirop d’érable 25 cl de vin blanc sec Beurre, huile d’olive Sel, poivre. PROCÉDÉ Couper le filet en tronçons de …

Voir tout