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Pâtes et riz

SAUCE CARBONARA

INGRÉDIENTS 300 g de spaghetti, linguini, tagliatelles ou autre. 150 g de pancetta coupée en petits morceaux. 2 jaunes d’œuf. 1 œuf entier. 3 cuillères à soupe de fromage Pecorino râpé (fromage de brebis). 3 cuillères …

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SAUCE ALFREDO

INGRÉDIENTS 60 g de beurre. 40 cl de crème à cuisson 35%. 250 ml de fromage Parmesan râpé. (100 g). 3 gousses d’ail. 2 c. à s de persil séché. Poivre. PROCÉDÉ Dans une casserole …

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ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA (Rapinis aux oreillettes)

INGRÉDIENTS 800 g de feuilles de rapinis. (1 botte) 400 g de pâtes Orecchiette. 1 boîte de filets d’anchois. 2 belles gousses d’ail. 1 poivron rouge. 4 c. à s. d’huile d’olive. Chili broyé. Parmesan …

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