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2018 juin

MIJOTÉ DE JOUES DE PORC ET LÉGUMES DU PRINTEMPS

INGRÉDIENTS 6 joues de porc, 525 g environ. 1 douzaine de radis. 6 carottes nouvelles. 2 poignées de haricots verts fins. 2 navets. 6 pommes de terre nouvelles. 25 cl de vin blanc sec* . …

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RÔTI DE PORC ET FENOUIL BRAISÉS AU JUS D’ ORANGE

INGRÉDIENTS 1 kg de rôti de porc *, dans la longe. 2 beaux bulbes de fenouil. 2 c. à s. d’huile d’olive. 2 c. à s. de miel **. 2-3 pincées de piment d’Espelette. (ou …

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LINGUINIS A LA MARE

INGRÉDIENTS 500 g de poisson à chair ferme, sans la peau (lotte, cabillaud,…) découpé en carrés de 20-25 mm. 400 g de fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules, calamars, palourdes..) 1 boîte de 706 ml …

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RAGOÛT DE MOUTON

INGRÉDIENTS 800 g de cubes à ragoût de mouton ou d’agneau. 2 c. à s. d’huile d’olive. 1 c. à s. de farine tout usage ou fécule de maïs. 2 gousses d’ail dégermées et émincées. …

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FRICASSÉE DE POULET AU VINAIGRE

INGRÉDIENTS 4 pilons de poulet. * 4 hauts de cuisse de poulet désossés. * 2 échalotes ciselées. 200 g de champignons de Paris. 2 gousses d’ail en chemise, légèrement écrasées. 1 tomate pelée, épépinée et …

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VERRINE DE FRAISES AU YAOURT

INGRÉDIENTS 400 g de fraises fraîches. 3 jaunes d’œufs. 3 blancs d’œufs montés en neige * 70 g de sucre granulé. 200 g de yaourt nature. 1 c. à s. de feuilles de menthe ou …

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