Menu

2015 octobre

LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS AU FOUR

INGRÉDIENTS 250 g de carottes. 200 g de navets. 400 g de pommes de terre. 100 g d’oignons. 2 gousses d’ail. 1 branchette de romarin. 1 branchette d’origan. 1 c. à s. de miel. 1 …

Voir tout  

LASAGNE AUX ÉPINARDS, SAUMON FUMÉ, CHAMPIGNONS, BÉCHAMEL, PIGNONS DE PIN ET PARMESAN.

INGRÉDIENTS 600 g d’épinards hachés, congelés. 160 g de feuilles de lasagne. (ne nécessitant pas de pré cuisson à l’eau). 300 g de fromage Ricotta. 200 g de fromage Parmesan râpé. 40 g de pignons …

Voir tout  

FILETS DE MAQUEREAU FUMÉS EN SALADE

C’est l’automne, le fumoir est installé pour fumer, entre autres, des filets de maquereau. Très bien , mais que fait-on avec des filets de maquereau fumés ? FILETS EN SALADE AVEC AVOCATS INGRÉDIENTS (2 portions) …

Voir tout  

CRAQUELINS DE PARMESAN

INGRÉDIENTS 250 g de fromage Parmesan en copeaux. Origan séché. PROCÉDÉ Tailler le Parmesan en copeaux si vous avez un gros morceau. Déposer de petits tas de copeaux dans une poêle antiadhésive ou une crêpière …

Voir tout  

PILONS DE POULET “PICANTE” À LA PORTUGAISE

INGRÉDIENTS 12 pilons de poulet, ou hauts de cuisses, désossés ou non. INGRÉDIENTS  POUR LA MARINADE 5 gousses d’ail émincées. 1 poivron rouge coupé en cubes, épépiné, partie blanche enlevée. 1 piment Jalapeño coupé en …

Voir tout  

TARTE AUX PACANES COMME AU TEXAS (ou presque ! )

  INGRÉDIENTS 350 g de pâte brisée (voir la recette) 80 g de beurre fondu. 275 ml de sirop de maïs clair. * 240 g de sucre blanc cristallisé. 5 œufs entiers. 1 c. à …

Voir tout  

FRICASSÉE DE POULET aux POMMES et au CIDRE

INGRÉDIENTS 1,500 kg de poulet: poitrines désossées sans peau, hauts de cuisses désossés sans peau ou mélange des deux. 1-2 branchettes de romarin. Beurre. Huile d’olive. Sel, poivre. 500 ml de cidre sec, non effervescent. …

Voir tout